Massada de Peixe

Ingredientes:

• 300g de massa cotovelo
• 300g de camarão com casca
• 1000g de água
• 1 cebola
• 3d de alho
• 2 tomates maduros aos pedaços
• 6 ramos de coentros frescos
• 1/2 pimento vermelho
• 30g de azeite
• 500g de peixe variado
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Coloque no copo as cascas e as cabeças do camarão, 500g de água e programe 7 min/100º/vel 2.
2. Introduza o cesto no copo e coe este fumet para uma taça.
3. No copo limpo, coloque a cebola, o alho, o tomate, metade dos coentros, o pimento, o azeite e programe 8 seg/vel 5.
4. De seguida refogue 5 min/varoma/vel 1.
5. Adicione o fumet reservado, a restante água, a varoma com o peixe temperado com sal e pimenta e programe 20 min/varoma/vel 1.
6. Retire a varoma, desfie o peixe e reserve. Coloque o copo de medida e programe 20 seg e vá progressivamente até à vel 7.
7. Adicione a massa e programe 8 min/100/função inversa/vel colher.
8. Adicione o peixe, o miolo de camarão e programe 1 mim/100º/função inversa/vel colher.
9. Sirva de imediato salpicado com os restantes coentros.