Bolachas Recheadas com Compota de Framboesa

• 130 g de açúcar 
• 125 g de margarina à temperatura ambiente
• 1 ovo
• 500 g de farinha 
• 1 c de chá de rum (opcional)
• compota de framboesa
• 1 c de café de essência de baunilha

1. Colocar o açúcar no copo pulverizar 15 seg/vel 9. Reservar 30g.
2. Adicionar a manteiga na 2 min/vel 3.
3. Adicionar o ovo, a essência e a bebida 2 min/vel 3.
4. Juntar a farinha e envolver 30 seg/vel 6.
5. Estender a massa na mesa e cortar com os cortantes.
6. Levar a forno pré-aquecido a 170º cerca de 10 min. Retirar quando alourar e deixar arrefecer sobre uma rede.
7. Colocar compota no meio de uma bolacha e colocar outra bolacha por cima.
8. Polvilhar com açúcar em pó.

    Dica: pode utilizar qualquer compota a gosto.