Ementa S. Valentim

Entrada:

Fondue de Queijo

Ingredientes:

©       300 g queijo emmental

©       150 g queijo gruyère

©       100 g vinho branco

©       1 c. chá vinho do Porto

©       q.b. pimenta , moída

©       1 dente alho

©       1 pão de centeio rustico , aos pedaços

·          

Preparação:

1.     Coloque no copo o queijo aos pedaços e rale 30 seg/vel 8.

2.    Junte o vinho branco, o vinho do Porto, a pimenta e programe 5 seg/vel 8.

3.    De seguida, programe 5 min/90ºC/vel 1.

4.    Enquanto espera corte o alho ao meio e esfregue as paredes e o fundo do recipiente do Fondue.

5.    Quando terminar o tempo, programe 10 seg/vel 8 e deite no recipiente do Fondue.

6.    Sirva de imediato, mantendo sempre quente o recipiente do fondue e acompanhe com pão ou batatas cozidas a vapor.

Dica:

·         Recomendamos ralar o queijo em duas vezes, para evitar que forme uma bola.

Bebida:

Sangria de Champanhe e Frutos Vermelhos

Ingredientes

©       150 g água
150 g açúcar
1 pau de canela
400 g morangos frescos
2 limões c/ casca,
cortados em quartos
750 g champanhe fresco
Cubos de gelo q.b. p/ servir

Preparação

1. Coloque no copo a água, o açúcar e o pau de canela e programe 10 min/Varoma/ /vel . Retire e deixe arrefecer a calda do açúcar.

2. Coloque no copo os morangos e pique 3 seg/vel 4. Retire e reserve.

3. Coloque no copo os limões, a calda de açúcar fria sem o pau de canela, 400 g de champanhe e triture 1 seg/vel 10. Introduza o cesto dentro do copo e coe para um jarro. Adicione os morangos reservados, 350 g de champanhe e cubos de gelo. Envolva e sirva de seguida.

DICA | Pode substituir o champanhe por espumante.

Prato:

Camarão à Baiana

Ingredientes

©       800g camarão
100g fumet
130g cebolas
150 g tomate bem maduro
20g salsa
20g coentros
15g de cebolinho
30 g azeite
250g leite coco
sal, pimenta q.b.

Para fumet:
cascas e cabeças de camarao
500g água

Preparação

Para o Fume. Descasque o camarão, coloque as cascas, cabeças e a água e programe 5min/100º/vel 4. Retire e reserve.

Coloque o azeite, a cebola e o tomate e pique 5seg/vel5. Baixe o que esta nas paredes do copo e prog. 8min/varoma/vel1.

Adicione 100g de fumet, junte o camarão a salsa os coentros, e o cebolinho, o sal e a pimenta. programe 5min/varoma/ vel .

Adicione o leite de cocô e programe 3min/ 100º/ .

Sirva com Arroz.

©       Adoro!

Sobremesa:

Vulcões de Chocolate

Ingredientes

©       3 ovos
50 gr. açúcar
15 gr. farinha
50 gr. manteiga
100 gr. chocolate preto
10 formas de queques em silicone
10 quadrados de chocolate preto

Preparação

* Pré-aqueça o forno a 270º

* Coloque no copo bem seco as 100 gr. de chocolate e triture 8 seg., vel 9

* Desça das paredes do copo com a espátula os bocados de chocolate, junte a manteiga, os ovos e o açúcar e programe 3 min., temp. 50º, vel. 2

* Por fim adicione a farinha e programe 10 seg., vel. 3

* Coloque um quadrado de chocolate em cada forma e encha com o preparado

* Leve ao forno a 170/180º cerca de 10 min.

Dica: Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha, ou com morangos e umas folhas de hortelã